Acest "bouquet garni" nu e altceva decat un manunchi de ierburi, constand in principal din patrunjel, dafin si cimbru. Un bouquet garni clasic e format din 8 fire de patrunjel, 2 frunze mici de dafin si 4 fire de cimbru. Ierburile se leaga mananunchi cu un fir de ata sau se pun intr-o frunza de praz si apoi se leaga.
Se folosesc in principal pentru aromatizat supe, sosuri, tocane. Dupa ce se termina de gatit mancarea, se pescuieste acest bouquet garni si se arunca. Eu nu am inca o cultura completa de condimente pe balcon, insa la fripturi folosesc pentru a stropi carnea din cand in cand doar cate o ramurica de rozmarin...iar carnita iese delicioasa...frageda si usor dulceaga, mai ales daca ati marinat-o cu o seara in urma. Va recomand ideea.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu